• 生産者取材記事
  • まえがき
  • 石井正樹/誕生
  • 西尾直一(高松)
  • 畑正芳(まんのう)
  • 合田政光(観音寺)
  • さいごに
記事と撮影


山本 謙治

株式会社グッドテーブルズ 
代表取締役社長

農産物流通コンサルタント
/農政・食生活ジャーナリスト

http://www.yamaken.org/

まえがき
オリーブ牛のおいしさは、
オリーブがもたらす循環の輪の中にあった!

香川県の県樹がオリーブということをご存じだろうか。そういえば、ツルツルしこしこのさぬきうどんに舌鼓を打ちつつ高松市を歩いていると、あ、ここにもオリーブが!と特徴的な樹をみかけることが多い。 ただ、香川県における県樹オリーブの位置づけは、他県よりずっと…

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石井正樹/誕生
石井正樹さんによるオリーブ牛誕生物語

オリーブのかすはいうまでもなく食品残渣なのだが、いま全国的にこうした食品残渣を家畜の餌にする試みが盛んに取り組まれている。というのは、牛・豚・鶏の餌である穀物は、そのほとんどが輸入もので、国際的に値段が高騰している。だから、身の回りにあって利用され…

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西尾直一(高松市)
西尾直一さんによるオリーブ牛肥育

高松市内から車で30分ほど、街道から山のほうにキュッと入っていくと、香川らしい丸い小さな山を背にした家と牛舎がみえてきた。香川県内の肉牛生産者の中でもトップクラスといわれる、西尾直一さんのご自宅と牛舎だ。 自宅のすぐわきには、オーソドックスな鉄筋の牛舎…

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畑正芳(まんのう町)
畑正芳さんによるオリーブ牛肥育

まんのう町は香川県の中でも、有名なうどん屋さんが集中する素晴らしい地域だ。その誘惑を断ち切って進むと、広々とした野原の先に牛舎が見えてきた。若手肉牛農家の畑さんの牛舎だ。 車を停めてすぐ、道路の脇に肥育後期の牛たちがいる。僕らが覗き込むと、最初は…

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合田政光(観音寺市)
合田政光さんによるオリーブ牛肥育

高松市から50km以上離れた観音寺市。海からほど近い距離のところに田んぼが並ぶ地域がある。 「ちょっと面白いところに牛舎がありますよ」と言われていたのだが、確かにそうだった。メロンやトマト、セロリといった野菜を育てるハウスのすぐ横に、牛舎があるのだ…

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