1　主旨
　日頃、「オリーブ牛」の食べ慣れていない部位の特徴や、美味しさについて知識を深めるとともに、オリーブ牛の加工品であるオリーブ牛ドライビーフ（ビーフジャーキー）を使ったメニューの提案等を行い、オリーブ牛の新しい魅力を発見していただきます。
２　概要
日時：平成25年5月28日（火曜日）12時～ (受付11時30分～)
場所：高松国際ホテル（高松市木太町2191-1　TEL 087-831-1511　）
主催者：香川県食肉事業協同組合連合会、讃岐牛・オリーブ牛振興会
参集：一般消費者（募集は終了しました）
連絡先：香川県食肉事業協同組合連合会　TEL：087-832-8980
シェフ：洋食料理長　松原　勉

３　セミナー内容
１）オリーブ牛ドライビーフを使ったパスタの提案
　4月に発売されたばかりの、オリーブ牛ドライビーフはそのまま食べてもおいしいけれど、一工夫で美味しい食材に。オリーブ牛ドライビーフ命名者の松原シェフからのレシピ提案です。
２）オリーブ牛の部位の食べ比べ
１．ランプ肉　（モモ肉でも特にやわらかい部分）
２．イチボ肉　（ランプと同じモモ肉で味のある部位）
３．カタロース（部位はモミジかザブトン）
　お肉のプロから、オリーブ牛の各部位の特徴を説明し、松原シェフから美味しい料理方法を紹介します。